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老北京炒肝
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老北京炒肝

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炒肝是北京汉族传统小吃,具有汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻,稀而不懈的特色,炒肝儿是由宋代民间食品熬肝演变发展而来的北京小吃,以猪肝,大肠为主料,蒜为辅料以淀粉勾芡做成的北京小吃。

作者: 筱筱德
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