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苦瓜在瓜类蔬菜中维生素c的含量最高。它具有清热消暑，养血益气，补肾健体，提高人体免疫力等功效，有许多朋友害怕苦瓜的苦味，而讨厌吃苦瓜。那就让我来教大家炒苦瓜减轻苦味的方法，希望大家喜欢。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/6 准备一根苦瓜和两个鸡蛋。
2/6 将苦瓜洗净，纵向切开掏出瓜瓤，切成薄片，将盐撒入苦瓜片上用手揉搓至出水，葱切碎，大蒜切片。
3/6 将鸡蛋打入碗内搅散，锅烧热后，倒入豆油热后倒入鸡蛋液，煎成鸡蛋块盛出备用。
4/6 另起锅，油热后，放入葱，蒜片炒香，将用盐揉搓过的苦瓜和腌出苦瓜的盐水一同倒入锅内，放入生抽，翻炒至熟。
5/6 倒入鸡蛋块，味精，快速翻炒均匀。
6/6 盛入盘中即可。
1.用盐揉搓一下苦瓜至出水，再炒苦瓜口感就不那么苦了。还不损失苦瓜的营养。
