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我们这叫白鱼，也叫刁子鱼，是我最喜欢的一种鱼，因为这个鱼皮薄肉嫩，好入味，便于烹饪，特别是背上的肉可以一下撕掉，怎么吃都好吃。
16分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/4 准备好佐料，葱、姜、蒜、辣椒各适量。
2/4 锅烧热、倒油，注意火不要太大，小火慢煎。煎至两面金黄，加入姜、蒜、辣椒、盐，爆香，翻炒几下。加酱油，加水略煮收汁，
3/4 加葱，起锅装盘
4/4 这个是小干鱼煎，看起来也不错吧。
看鱼的大小，这鱼较大，所以切段了，也可以用小点的。
