蟹子炒飯

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  1/6 兩碗白飯提前冷藏或冷藏過夜（冷藏的白飯會變硬，炒的時候就不會粘在一起）；把蟹柳、蝦仁、煙肉、燈籠椒、紅蘿蔔、洋蔥、欖角和大蒜切粒備用

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  2/6 鍋中熱油，然後把燈籠椒、洋蔥、紅蘿蔔下鍋翻炒兩下，再把煙肉、蝦仁、蟹柳和蜆肉下鍋一起幾下，加入白酒，再把欖角和兩匙羹的海鮮醬下鍋炒均勻，起鍋備用；鍋中再熱油，下蒜蓉爆一爆，把兩碗白飯倒入鍋中翻炒至散開，鍋中間推開白飯留個小洞，把蛋清倒入小洞再一起翻炒，然後加入事先炒好的海鮮和一匙羹蟹子炒均勻，再加入幼鹽、生抽、麻油調味，起鍋

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  3/6 炒飯起鍋前，用兩個碗裝好蟹子

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  4/6 把炒飯裝上碗，壓一壓

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  5/6 上碟，把碟蓋上碗中的炒飯，然後反轉，拍兩下，取去飯碗，盛裝出碟！

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  6/6 超好味的蟹子炒飯，碟中還可以加兩朵西蘭花和一枝韭菜花做裝飾哦

小贴士

欖角非常*，一定不能少

作者: Lindswy香港正品代購

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