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鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/13 将鱼收拾好，洗净沥水（拍的时候只放了一条鱼）
2/13 将豆腐洗净切成麻将块即可
3/13 将豆腐放入开水中焯一下，捞出备用
4/13 将瘦肉洗净，剁成肉末即可
5/13 在肉末中加入适量的食用油，料酒，生抽，红薯淀粉和肉末所需的盐量，充分搅拌均匀
6/13 将调好的肉末塞入鲫鱼肚子里
7/13 在鲫鱼背上划两刀，便于入味
8/13 将姜切片，大蒜瓣拍碎，香葱杆切段备用
9/13 将锅洗净烧干，倒入适量的食用油，将葱姜蒜倒入锅中小火炒香
10/13 加入适量的水（有高汤更好）烧开
11/13 放入鱼和豆腐块，加入适量的盐，大火炖至鱼肉熟烂即可
12/13 这是炖好的鱼汤
13/13 装出，加入适量的香菜叶即可
1.鲫鱼最好选择野生鲫鱼，汤汁会更鲜美
2.瘦肉最好选择里脊肉或者是前腿肉，肉质细嫩鲜美
3.拌肉末时，一定要加入适量的食用油，这样做出来的肉更嫩，不干硬
4.豆腐在煮汤之前用开水焯一下
5.用高汤做味道更好，更营养！我这是用水做的
6.这道菜本身就很鲜美不需要过多的调味料
