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烤羊肉是我们新疆的特色美食，大街小巷随处可见，今天我做了一道，简单省事的炒烤羊肉，和大家一起分享。
15分钟
孜然
中级
其他
炒
其他
1/6 羊肉切片。
2/6 热锅凉油。
3/6 油温加热出烟，入羊肉，大火快速翻炒。
4/6 炒至肥肉出油，肉变色。
5/6 入盐，辣椒面，调中火翻炒，出锅前入孜然。
6/6 装盘成品图。
羊肉要选新鲜的羊娃子肉，肥瘦都有，油温高入肉，大火快炒，炒的时间不易过长，切记出锅前放孜然，这样炒出来的烤肉，又嫩，又香，孜然味浓郁。
