红烧狮子头

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  1/8 葱姜切末

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  2/8 肉馅放碗里，加入盐，味精，料酒，淀粉，鸡蛋，胡椒粉，葱姜末

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  3/8 搅拌均匀，腌制二十分钟

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  4/8 锅内倒油，烧热至大概七分热时，把肉馅用手团成大小均匀的丸子，放入油锅中炸至金黄色，刚放进去的时候不要翻动它，以免散掉，等炸一会再翻过来炸，使其均匀上色

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  5/8 捞出来沥干

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  6/8 锅内放少许油，把大料放进去炒出香味后加入耗油再炒香。然后加水，白糖，老抽，大火烧开

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  7/8 水开后把狮子头放进去炖到汤汁快要收干的时候出锅，差不多是二十分钟，所以加水不要太少哦

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  8/8 出锅摆盘，剩的汤汁淋在狮子头上，用香菜点缀一下

小贴士

大料是指一些做卤味的料，一般有八角，花椒，茴香，香叶，桂皮，砂仁，白芷，陈皮，丁香，当归，等，为了方便的话，我们也可以直接到超市买配好的那种一袋一袋的卤料来代替。肉馅里如果喜欢加别的东西也是可以的，根据自己口味来调整。

作者: 爱诺雨0一叶子

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