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我是男的，大三学生，这是第一次炒苦瓜，参考着香哈小秘书上的一个超苦瓜菜谱做的，步奏和炒菜方式有些自己的改动。只是最终炒出还是有点儿苦，自己再接再厉吧。做菜过程自己做的，照片也是自己所拍摄的。文字也是自己所写。如果还是觉得我写的这个菜谱有抄袭，那么我删掉。
25分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/8 一、准备原材料
食材：苦瓜、鸡蛋、葱、姜、蒜等
调料：盐、白糖、鸡(味)精、胡椒(面)粉等
（并未特别的强调数量，视情况而定吧）
当然，至少还要有口锅……
2/8 二、烧开水 | 洗切食材
锅内倒入少量水，烧开。
利用烧水期间：清洗食材、并把分别食材切好，待用……
3/8 三、继续烧开水 | 打鸡蛋
在烧水期间，准备好诗食材后，
准备适量鸡蛋打入碗中，并用筷子搅匀……
4/8 四、苦瓜焯水
将苦瓜倒入开水冲焯一下捞出，开水也要倒出来……
5/8 五、煎炒鸡蛋
锅内倒入适量的油，大火烧至五成热，
倒入打匀的鸡蛋，炒熟（金黄色）快速乘出备用……
6/8 六、热锅凉油爆炒葱姜
趁着刚才煎炒鸡蛋的热锅，快速倒入适量的油（热锅凉油）
随后放入葱姜等配料爆香……
7/8 七、苦瓜下锅
爆香葱姜后立刻把苦瓜下入锅里大火翻炒；
放入调料（盐、白糖、鸡(味)精、胡椒粉等等，适量）……
8/8 八、鸡蛋下锅 | 乘盘（wan）
然后放入之前炒好的鸡蛋，翻炒一番，乘出即可
这是第一次炒苦瓜，还是有点儿苦 =_=!#......
苦瓜做之前最好用盐(水)腌一下，可以去除苦瓜的苦涩味，焯水也能去点儿苦味……总之在去苦味上要下点儿功夫
