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小肠灌蛋丸子汤是一道非常清淡美味的汤。
1小时4分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/16 小肠清洗干净，去掉水份
2/16 用绳子系紧小肠一头
3/16 鸡蛋打入碗里加入适量清水（水蛋1:1）调入适量盐搅拌均匀把浮在上面的浮沫捞掉
4/16 使用漏具把调好的水蛋灌入小肠
5/16 再把小肠另一头系紧
6/16 净锅开小火将小蛋肠煮至浮出水面（煮过程用筷子轻轻翻动以免粘锅）
7/16 用牙签在蛋肠身上到处扎一下，再煮5分钟即可捞出
8/16 将稍凉的蛋肠切小段备用
9/16 瘦肉剁碎
10/16 加入适量葱花、生粉，调入盐、味精用手抓均匀
11/16 做成丸子
12/16 锅里水烧开放入豆腐煮开
13/16 放入肉丸子调入适量盐和味精
14/16 倒入蛋肠继续煮3分钟
15/16 最后撒入葱花
16/16 成品图，非常美味的汤
注意灌蛋肠不要灌得太满。
