卤煮猪肝

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  1/9 先把猪肝放清水中清洗干净，捞出划十字刀，再放入清水中浸泡一小时，泡好后把猪肝放入热水中焯烫一下

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  2/9 姜切片，葱切段，配料准备好。

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  3/9 锅中放入适量水，放入所有配料搅匀（白糖留一点），然后下入猪肝，水沸腾后改小火熬煮

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  4/9 煮时要及时撇去浮沫

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  5/9 大约半小时后将猪肝捞出，用力按压十字刀的地方，如有汁水流出则没有熟透，放回锅中继续熬煮，如无则透

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  6/9 卤好的猪肝连同卤水一起倒入盆中，等其自然冷却

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  7/9 舀少量卤水放入锅中，加入剩余的白糖熬成浓汁，连同香油均匀地涂抹到猪肝上。

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  8/9 切片装盘，滴上少许香油

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  9/9 吃吧，嘻嘻

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