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毛豆又叫“毛豆荚”，“荚”字又和“佳”同音，所以吃毛豆还是意味着吉祥如意，万事顺利。 很多人喜欢吃糟货，小至街边排挡，大至星级饭店甚至是国宴，均受人们喜爱，因为其糟卤独特的鲜香和冰爽清凉的口感，保质期较长，更是令人追捧。
25分钟
糟香
中级
其他
煮
其他
1/9 准备好毛豆
2/9 将毛豆头尾都剪掉一点点，洗净
3/9 将毛豆放入锅中，加入茴香桂皮香叶和料酒
4/9 加入适量的水，大火煮20分钟
5/9 水烧干，有点破壳就熟了
6/9 放在篮子里放凉，也可以冲下冷开水，沥干水分
7/9 将放凉的毛豆放入大碗中，准备好香糟卤
8/9 将香糟卤倒入碗中，浸泡2小时，可以放冰箱冷藏
9/9 沥干香糟卤盛出
1.毛豆要头尾剪一点点
2.毛豆煮熟放凉冷却沥干水分，然后倒入香糟卤
3.可以常温腌制，也可以放冰箱冷藏
