9.8万点赞 · 212收藏
独家 · 3.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名4.5万
回鱼肉嫩无骨，特别适合老人和小孩食用。
15分钟
家常味
中级
其他
爆
其他
1/10 准备两块回鱼肉。
2/10 切成约1cm宽。
3/10 用少许盐、味精、料酒、姜末、淀粉腌上。
4/10 青椒、胡萝卜、芹菜、姜、蒜、红椒如图切好。
5/10 油锅烧热，下鱼丁炸至变色。
6/10 捞出备用。
7/10 油锅重新烧热，下胡萝卜翻炒一分钟。
8/10 依次加入姜、蒜、青椒、芹菜炒翻炒1分钟。
9/10 加入炸好的鱼丁，加少许盐，少许味精，烹入一匙料酒，炒匀立即关火。
10/10 出锅装盘。
回鱼肉比较嫩，先过油锅炸一下不易碎。
