芝麻薯泥蛋糕卷

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  1/6 按照戚风蛋糕做法将鸡蛋分离后的蛋黄加入牛奶 色拉油 低粉 黑芝麻依次混合搅拌均匀

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  2/6 打发蛋白，分三次加入细砂糖，打到湿性略过一点

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  3/6 取三分之一蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀，然后将剩余的蛋白全部倒入蛋黄糊里翻拌均匀

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  4/6 将蛋糕糊倒入烤盘里（这里可以适当自己加入可可粉、抹茶粉等）稍微震几下把气泡震出来，放入烤箱190度上下火烤制18分钟

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  5/6 烤蛋糕时来制作红薯泥，把红薯蒸熟去皮过筛，视红薯本身甜度来添加糖粉调节，如果红薯太干了加入少量牛奶，太稀就在锅中炒致以蒸发水分，蛋糕片取出倒扣在一张油纸上，晾凉至微温后均匀抹上红薯馅

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  6/6 然后用擀面杖慢慢卷起来，注意一定要将收尾的一边置于蛋糕卷的中间，才够漂亮，也能轻压蛋糕卷底部不容易松动，最后放入冰箱冷藏20分钟定型，拿出来切片就完成啦

小贴士

可调制烤箱温度防止蛋糕卷烤制太过而卷起来裂掉

作者: 九妹芽

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