盐步秋茄的做法_菜谱_香哈网
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盐步秋茄
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盐步秋茄

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盐步秋茄——近年常登上穗禅饮食店的大雅之堂,其实早已盛名,在粤菜材料介绍上有专门说明。在产地南海盐步,当地人称之为金手指,有青皮、粗不及中指、长6至8寸、钩尾、柔软、头尾弯接不折等特征。据传,仅在盐步龙涌村一块两亩大小、叫做“黄皮园”的农地所产为之佳品。

作者: Ruthdan
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好食材

    1/8 准备好食材

  • 茄子洗净后切成段

    2/8 茄子洗净后切成段

  • 青辣椒和蒜头切好

    3/8 青辣椒和蒜头切好

  • 锅中放入适量水煮沸然后把茄子放去蒸

    4/8 锅中放入适量水煮沸然后把茄子放去蒸

  • 蒸熟后把蒸出的水倒掉

    5/8 蒸熟后把蒸出的水倒掉

  • 锅中放入适量油烧热后把配料放去炒

    6/8 锅中放入适量油烧热后把配料放去炒

  • 炒好后把蒸好的茄子倒入一起

    7/8 炒好后把蒸好的茄子倒入一起

  • 加入适量的盐生抽滴几滴醋翻炒均匀即可

    8/8 加入适量的盐生抽滴几滴醋翻炒均匀即可

  • 小贴士

    茄子已经提前蒸熟所以只有翻炒片刻即可

    作者: Ruthdan

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