戚风蛋糕（五寸爱心）

做法 将做法保存到手机

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  1/12 准备两个无油无水的盆，将蛋白分离

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  2/12 蛋黄分离出来，放入白糖搅不融化

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  3/12 搅拌均匀

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  4/12 再放入清水搅匀

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  5/12 倒入玉米油搅拌均匀

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  6/12 筛入低筋粉，一边搅拌至无颗粒

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  7/12 搅拌成浓稠状

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  8/12 打发蛋白，白糖分三次放入。
  开始打至有明显鱼眼放入1/3的白糖和两滴醋，接着打发再放入白糖，打成细腻状再放剩下的白糖，直到打发成有纹路，提起打蛋器有尖角。

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  9/12 和蛋黄糊翻拌均匀，不可划圈，从下往上翻拌。

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  10/12 此时烤箱预热，设置上下火，145度烤50分钟。从高处淋入模具里，再轻轻震出气泡。
  

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  11/12 20分钟左右。
  烤好后取出震几下再倒扣，冷却后脱模

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  12/12 成品图

小贴士

温度和时间根据自家烤箱调整。

作者: 甜甜

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