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咸鸭蛋富含丰富的氨基酸和钙，个人非常喜欢吃咸鸭蛋，所以就做了这道菜！鸭蛋的咸香和各种素丁的结合！不要太好吃哟！尤其适合小朋友！ 咸鸭蛋的营养价值非常高，因此我们在日常生活中不妨适量的多吃，但由于咸鸭蛋中含有大量的脂肪以及油脂，因此血脂高的人应该适量的少吃。
40分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/10 咸鸭蛋，毛豆，玉米等食材备好待用
2/10 玉米粒掰下来洗净，毛豆剥好洗净，肉花肠及胡萝卜切丁备用，咸鸭蛋煮熟取蛋黄备用！
3/10 咸蛋黄放入小碗并用勺子压成泥待用
4/10 锅里注入清水，大火烧开，倒入洗净备好的蔬菜丁，加入适量盐焯水
5/10 蔬菜丁焯水至颜色微变，七八成熟即可捞出，控水备用
6/10 大火热锅，倒入适量油，待油温五成热时倒入压好的蛋黄泥
7/10 待蛋黄炒至起泡泡即可
8/10 倒入备用的蔬菜丁，翻炒至所有的菜丁均匀的裹上蛋黄即可！加少许盐及鸡精调味即可出锅
9/10 成品图！
10/10 颜色很好看有没有
出锅切记盐不要加多了，因为蛋黄有一定的盐份，焯水时间三分钟左右即可！否则蔬菜丁容易烂！营养口感
