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煎豆腐
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煎豆腐

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一块普通的豆腐,加上各种普通配料,都能做到美味无比哦。

作者: bluegirl_
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 买回来的豆腐先用盐水稍微泡一下,再拿出来沥干后切成长条块(用的嫩豆腐,大家怕煎烂的话,就用老豆腐吧)

    1/8 买回来的豆腐先用盐水稍微泡一下,再拿出来沥干后切成长条块(用的嫩豆腐,大家怕煎烂的话,就用老豆腐吧)

  • 生姜、大蒜取适量切成末,大蒜苗切成小段,取一勺剁椒酱拿出来放一旁备用。

    2/8 生姜、大蒜取适量切成末,大蒜苗切成小段,取一勺剁椒酱拿出来放一旁备用。

  • 做酱汁。准备好一个小碗,放入一勺淀粉和酱油,加入些许凉白开拌匀,放一旁备用。

    3/8 做酱汁。准备好一个小碗,放入一勺淀粉和酱油,加入些许凉白开拌匀,放一旁备用。

  • 锅里放油烧开,转中小火,把豆腐丢进去煎至两面金黄。

    4/8 锅里放油烧开,转中小火,把豆腐丢进去煎至两面金黄。

  • 然后把豆腐拨至一边,不用盛出来。 用锅里剩下的油把切好的葱、姜、剁椒炒香,然后和豆腐一起翻炒一下。

    5/8 然后把豆腐拨至一边,不用盛出来。 用锅里剩下的油把切好的葱、姜、剁椒炒香,然后和豆腐一起翻炒一下。

  • 锅里再倒入刚刚准备好的酱汁,等大火把酱汁烧开以后转小火焖3分钟左右。

    6/8 锅里再倒入刚刚准备好的酱汁,等大火把酱汁烧开以后转小火焖3分钟左右。

  • 最后再加入一点点盐,撒入一些大蒜苗稍微翻炒一下。

    7/8 最后再加入一点点盐,撒入一些大蒜苗稍微翻炒一下。

  • 一盆简单美味的煎豆腐就做好了。

    8/8 一盆简单美味的煎豆腐就做好了。

  • 小贴士

    1.豆腐用盐水泡过了再煎的时候就不:容易散掉,这是因为大豆蛋白在盐水的作用下变性沉淀。
    2.用中小火慢慢煎豆腐基本上就不会煎烂了。

    作者: bluegirl_

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