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苦瓜：清热解毒，降火…… 夏季吃非常不错哦！我喜欢用苦瓜凉拌着吃，清爽可口，还带一点苦苦的味道，感觉特别爽！
28分钟
家常味
初级
其他
凉拌
其他
1/7 苦瓜洗净，凉汗水份，从中间劈开两半，挖去瓜瓤和白膜，斜切成细丝备用
2/7 蒜瓣拍剁成末、长红鲜椒切末备用
3/7 锅里放水，水开后放少许盐和几滴色拉油
4/7 将切好的苦瓜丝放开水里焯半分钟
5/7 捞出苦瓜迅速用凉水冲洗并控干水份
6/7 放上蒜末、红椒末、盐、白糖、生抽、香醋、香油拌匀即可
7/7 装盘
1、切苦瓜时尽量把白膜去掉，斜切刀能使苦瓜苦味减轻；
2、焯苦瓜时放少许盐和油，可使苦瓜颜色碧绿好看，不要焯太久。
3、本人不喜欢放鸡精，喜欢可以放一点
