凉拌毛豆

做法 将做法保存到手机

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  1/12 把毛豆放入容器内，用一勺盐搓掉外表的细毛，然后用清水反复冲洗干净

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  2/12 用小剪刀剪掉俩端的小尖角。

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  3/12 准备配料，少许八角，花椒(分俩次用完)把葱姜蒜切末，干辣椒切小段，

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  4/12 把葱姜蒜末辣椒段放入小碗内

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  5/12 锅里放凉水，倒入适量盐，毛豆，八角，一半花椒大火煮开

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  6/12 不盖锅盖继续煮三分钟左右

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  7/12 捞出立即投入凉水过凉，再捞出淋干水分

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  8/12 倒入容器内

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  9/12 热锅凉油放入剩余花椒爆香，捞出花椒不用

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  10/12 油温升高冒出蓝色烟趁热倒入步骤4

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  11/12 继续放入适量生抽，白醋，盐，白糖，香油搅拌均匀

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  12/12 把步骤11倒入步骤8拌匀入味装盘即可

小贴士

不着急吃的话放冰箱里冷藏十五分钟左右再食用更入味些。

作者: 113366

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