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土豆炖圆茄子是很家常的菜，喜欢吃也就经常做
44分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/11 圆茄子切滚刀块备用
2/11 土豆切滚刀块备用
3/11 葱姜蒜切末，青红椒切小圈
4/11 起锅烧油七成热
5/11 先下入备好的土豆炸两分钟下入备好的茄子。
6/11 炸至土豆茄子边金黄盛出备用
7/11 另起锅放入10克油烧热，放八角一个，放葱姜蒜出香味
8/11 放入料酒，蚝油炒一会放清水300克。放盐，老抽，生抽，白糖，鸡粉，香醋大火烧开
9/11 放入炸好土豆茄子烧开焖五六分钟
10/11 放入切好的青红椒圈，再放入少许水淀粉大火收汁翻两下使其入味。出锅
11/11 装盘，点缀放绿叶
炸土豆茄子要大火炸五六成熟就行。因为后边还要炖，为了使其更加入味
