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大头菜又名卷心菜。（恩，头确实很大） 卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。 卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。
15分钟
酸辣
中级
其他
爆
其他
1/7 准备大头菜（卷心菜）一棵。
2/7 顺着菜的纹路撕成小片，放入清水，洗净沥干。
3/7 红辣椒切段，大蒜切成末。
4/7 锅里热油，放入蒜末爆香。
5/7 放入红辣椒。
6/7 放入大头菜，大火爆炒（不然怎么叫火爆大头菜呢，必须火爆），放适量盐，白醋，调味。
7/7 盛盘。
