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喜欢地瓜做的所有食物，拔丝菜一直在饭店吃，今天自己也来试试吧。
24分钟
甜味
中级
其他
拔丝
东北菜
1/6 地瓜去皮洗净后切滚刀块，一定要控干水分。
2/6 炒锅放油，油热后放入地瓜小火炸，炸直微黄变硬了控油捞出备用。
3/6 熬糖：另起锅放少许油，白砂糖，小火把糖慢慢化开，直到出现拉丝状
4/6 把炸好的地瓜倒入，迅速翻炒均匀
5/6 出锅盛入抹了油的盘子
6/6 成品，准备一碗清水蘸着吃，拉丝好长，香甜脆
地瓜一定控干水分，不然炸的时候会被烫伤.小火熬糖，防止别熬糊了，炸好的地瓜趁热做，凉了就拔不出来丝来了。
