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刚烤好的老婆饼外皮酥酥馅软软好好吃，这口感只有自己亲手烤制才吃得到，店里买到的都是皮软了的，所以啊自己动手丰衣足食嘛！
1小时
家常味
初级
其他
煮
其他
1/15 糯米馅：水、砂糖、猪油倒入锅里，大火煮至沸腾转小火倒入全部糯米粉并快速搅匀制成黏稠的馅，关火后加入白芝麻搅均匀。把馅平铺盘子里放入冰箱冷藏1小时，馅不粘手就好。
2/15 准备好水油皮的材料
3/15 把制作水油皮的材料全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团，不能太干。盖上湿布待用。
4/15 准备油酥的材料
5/15 把面粉和猪油混合揉搓成团。
6/15 把水油皮和油酥及馅料各分成16份
7/15 取一张水油皮擀薄中间放一个油酥包好，收口朝下放置
8/15 包好的面团田擀面杖擀开呈长椭圆形，从上向下卷起来
9/15 卷好的面团旋转90度再次重复擀成长椭圆形
10/15 将16份全部面团卷好，盖上湿布静置松弛15分钟
11/15 松弛好的面团擀开呈圆形，中间包上一块糯米馅，朝口朝下包好，擀成圆饼状，然后放在烤盘上
12/15 用刀子划三道口子，需划穿面皮。
13/15 在面团表面刷上一层全蛋液，撒上白芝麻
14/15 190度预热烤箱，上下火中层烤15分钟
15/15 美味的老婆就做好了
在面皮上划口子是为了让老婆饼烘烤时内部的热气能够释放，否则馅料容易爆出来。
