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韭菜有活血散瘀，解毒的功效，有益于降血压，防治冠心病、贫血、动脉硬化，含大量膳食纤维，能促进肠道蠕动，润肠通便，预防肠癌。 韭菜中的含硫化合物有一定杀菌、消炎作用。 韭菜富含维生素A多吃能美容护肤，明目润肺，还能降低患伤风感冒，寒喘等疾病的几率。 最重要的：韭菜有活血散散瘀，将血脂
40分钟
家常味
中级
其他
凉拌
其他
1/10 韭菜洗净。我家喜欢不切断的。嫌长就切短。
2/10 干辣椒切圈，蒜子切成蓉。
3/10 准备调料汁：拿一小碗，加生抽、老、干辣椒圈、蒜蓉、辣椒油、胡椒粉、花椒粉调成汁。
4/10 坐锅放多点水，另准备一盆凉水。
5/10 水开后，拿一小把韭菜，先烫根部，滚水烫不超过十秒。
6/10 然后用筷子夹韭菜根部，倒过来将叶子汆4秒左右，夹起，迅速投入凉水中过凉。
7/10 如此反复，直至烫完所有韭菜。都投入凉水盆里。
8/10 捞出过凉的韭菜，整齐的摆在盘子里。
9/10 西红柿皮做简单装饰，淋上调料汁。
10/10 最后淋点香油，撒上炒熟的白芝麻。
生抽和老抽都含盐，要少放盐了。
