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富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。娃娃菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
52分钟
家常味
初级
其他
其他
客家菜
1/13 选大小适中的新鲜娃娃菜一棵，备用。
2/13 一棵娃娃菜切成8份，用清水洗净备用。
3/13 干粉丝2把用清水泡软。
4/13 大蒜瓣8-9瓣，剁成茸备用。
5/13 锅中放入适量清水煮沸后，加入少量色拉油和食盐，放入洗净的娃娃菜，焯水煮沸1-2分钟。
6/13 取一合适容器，底盘铺适量泡软的粉丝，备用。
7/13 焯水后的娃娃菜稍微晾凉后摆在铺好的粉丝上面。
8/13 把剩余的泡软的粉丝铺在摆好的娃娃菜上。
9/13 炒锅中倒入适量的色拉油烧至7成热左右，倒入之前剁好的一半蒜蓉，小火煸至金黄色。
10/13 剩余的生蒜蓉中，放入少许盐和鸡粉，将煸好的蒜蓉和油一起倒入，拌匀至盐和鸡粉完全融化备用。
11/13 将混合调味好的生熟蒜蓉倒在摆好的娃娃菜和粉丝上，再放入少量剁椒。蒸锅中放入适量清水烧开后，放入准备好的娃娃菜，大火蒸12分钟。
12/13 另取一小碗，倒入2汤匙生抽和1汤匙香油，拌匀备用。
13/13 蒸锅关火后，打开锅盖，倒入调味汁，蒜辣鲜咸的一道菜做好啦。
1、做这道菜蒜要准备够，蒜蓉多一些味道好。
2、蒜蓉最好是一半用油煸香，另一半用生蒜蓉，这二种蒜蓉混合更能体现蒜蓉的香味。
3、我用的绿豆粉丝直接用凉水泡软后就好，蒸出来的口感最劲道可口。
4、娃娃菜焯水时间和蒸的时间都可以根据个人喜好调整，喜欢吃软一点的朋友可以适当延长时间。
