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砂锅粥，来广东，潮汕地区，必须要吃上一次，鲜，甜，粥是生米下锅，入砂锅慢慢搅拌至大米开花，放入新鲜海鲜，搭配黄豆酱，香菜，再炒几个潮汕特色小菜，是非常满足的一顿丰盛大餐！
44分钟
家常味
中级
其他
拌
潮汕
1/11 准备好图中的材料，鲜虾，河蟹，生姜，瑶柱，大米，备用。
2/11 大米，瑶柱洗干净，分别用清水浸泡半小时。
3/11 砂锅里倒入足够的清水，大火煮开后放入大米，倒入大米后，隔着一两分钟用勺子搅拌。
4/11 熬粥期间，把虾和和蟹处理一下，虾去掉虾头虾线，背部划开一刀，河蟹清洗干净，斩小块，用少许盐和料酒腌制一会儿，备用。
5/11 把生姜切成丝，香菜切末，备用。
6/11 粥熬至汤白，倒入瑶柱，滴入少许香油，继续搅拌熬煮。
7/11 期间中小火慢煮至大米开花后，倒入河蟹继续煮。
8/11 大约5分钟后，粥已经完全开花后，倒入鲜虾，熬煮2分钟左右，
9/11 继续搅拌至粥粘稠，撒入适量的盐，蚝油拌匀调味，
10/11 最后放入姜丝和香菜梗，粥就做好了。
11/11 撒上香菜末拌均匀，鲜甜味美的砂锅粥就做好了。
熬粥，可以更加粘稠一点，但我血糖高，所以就没有熬那么粘稠，砂锅粥，里面可以很多海鲜，黄鳝，还有田鸡，但我觉得鲜虾河蟹搭配最好喝，滴入少许香油，增香，使粥色泽更好，胡椒粉可以选择不放。去正宗大排档吃砂锅粥，还会给你配着黄豆酱，一起吃更加鲜甜，虾不用任何腌制，下锅煮2～3分钟就好，很嫩很甜。
