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1/5 甜奶油打发成硬性发泡，芒果肉一半打成蓉，3大勺纯净水溶解9克吉利丁粉，与果蓉拌匀。
2/5 果蓉与蛋白糊混合拌匀成慕斯。
3/5 模具垫油纸，放上一片蛋糕，铺上果肉，淋上慕斯。
4/5 再放上第二片蛋糕，将剩余慕斯铺上。放冰箱冷藏4小时以上。
5/5 90克橙汁溶化3克吉利丁粉做成镜面淋上，冷藏十五分钟后取出，脱模装饰。
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