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司康饼
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司康饼

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今天这款司康饼加入了黑麦粉,属于一款粗粮点心,是人气很高的健康食品。如果用100%黑麦粉做出的点心及面包缺乏筋度与弹性,所以一般都用小麦粉混合来制作西点。

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好所需食材,把所有食材称重,黄油要提前软化。

    1/19 准备好所需食材,把所有食材称重,黄油要提前软化。

  • 这是用到的量勺工具。

    2/19 这是用到的量勺工具。

  • 在葡萄干里倒入朗姆酒,浸泡半个小时。

    3/19 在葡萄干里倒入朗姆酒,浸泡半个小时。

  • 把低筋面粉、黑麦粉、泡打粉和盐倒在一起。

    4/19 把低筋面粉、黑麦粉、泡打粉和盐倒在一起。

  • 混合过筛。

    5/19 混合过筛。

  • 把糖粉加入到黄油中。

    6/19 把糖粉加入到黄油中。

  • 再把过筛的面粉倒入黄油中。

    7/19 再把过筛的面粉倒入黄油中。

  • 用手搓至黄油与面粉完全混合均匀,呈粗玉米粉的状态。

    8/19 用手搓至黄油与面粉完全混合均匀,呈粗玉米粉的状态。

  • 加入打散的鸡蛋液和牛奶。

    9/19 加入打散的鸡蛋液和牛奶。

  • 揉成面团。

    10/19 揉成面团。

  • 倒入浸泡好并沥干水分的葡萄干。

    11/19 倒入浸泡好并沥干水分的葡萄干。

  • 轻轻揉匀,使葡萄干均匀分布在面团里。

    12/19 轻轻揉匀,使葡萄干均匀分布在面团里。

  • 用擀面杖把面团擀成1.5厘米厚的长方形面片。

    13/19 用擀面杖把面团擀成1.5厘米厚的长方形面片。

  • 将擀好的面片切成三角形。

    14/19 将擀好的面片切成三角形。

  • 排放在烤盘上。

    15/19 排放在烤盘上。

  • 表面刷一层全蛋液。

    16/19 表面刷一层全蛋液。

  • 烤箱200度预热,放入中层上下火烤15分钟左右。

    17/19 烤箱200度预热,放入中层上下火烤15分钟左右。

  • 烤至表面金黄色即可出炉。

    18/19 烤至表面金黄色即可出炉。

  • 成品图。

    19/19 成品图。

  • 小贴士

    请根据自家烤箱脾气掌握时间和温度。
    将材料揉成面团时,不要过度揉捏,揉到面团表面光滑即可,过度揉捏会导致面粉起筋影响口感。
    没有黑麦粉也可以用全麦粉代替。

    作者: 辛墨墨的小食光

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