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闽卤面”并非卤水作汤之“卤面”，而是由各种配料做成卤汤与面条混起来的“卤面”，一碗好吃的闽南卤面的精华也就在卤汁里，能让卤汁的味道融入原本无味的生面中，才是闽南卤面的上成品
15分钟
家常味
初级
其他
卤
其他
1/11 准备好所有食材
2/11 香菇提前泡开切丝，黄花菜泡水打个结，虾米和海蛎各洗净
3/11 瘦肉切丝加入地瓜粉和盐抓腌一下
4/11 鸡蛋打入碗里搅拌均匀备用
5/11 用3汤勺地瓜粉调水备用
6/11 净锅放适量油开小火，倒入香菇、虾米和海蛎小炒
7/11 加入适量清水大火煮开，放入瘦肉和黄花菜调入适量盐、鸡精、生抽和醋
8/11 放入面条煮开，将地瓜粉水倒入锅里打卤，再将蛋液慢慢淋入锅里。
9/11 放入生菜煮开即可关火，再洒入芹菜
10/11 出锅装盘加入香菜，洒胡椒粉
11/11 成品图
打卤汤的时候稠度可依个人口味去调。
