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排骨细嫩，豆角入味，汤汁醇厚，余味无穷，肉中佳品
36分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 油热，下排骨
排骨出香变黄捞出排骨，倒出油
刷净铁锅，油碗沉淀下碎肉渣
2/9 备好豆角，手工辦成段
切好蒜片，姜丝，干辣椒切长段
下入炸排骨的油，剩下碎肉渣
3/9 下入蒜，姜，辣椒
出香，蒜变微黄时下入豆角
4/9 大火翻炒豆角，七成熟时加入花椒粒，出香
5/9 大碗热水，加入老抽，蚝油，料酒调开
加大料，草果粒
6/9 豆角全九成熟时加入调料水
煮开，出味
豆角全熟时下入炸好的排骨
水开可没过排骨
7/9 加少量盐，排骨全熟入味
加入葱白
翻面继续焖
8/9 加入葱绿
继续焖
9/9 小火焖炖
收汁入味
豆角软烂，葱段入汁
葱香排骨，肉汁豆角……
