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花甲是一款非常常见的海鲜贝壳类食材，它的肉质虽然不是那么肥厚，但是味道却是相当鲜香，无论是炖还是蒸或者爆炒香辣花甲，味道都非常不错哦。香辣花甲是最适合夏日的一道小菜，周末在家，为家人炒上一盘，围坐在餐桌前，聊聊天、喝点小酒，真的很惬意。
24分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/6 买来的花甲泡水里20分钟，反复冲洗2，3次。
2/6 烧开一锅水，放入沥干的花甲，焯至开壳。
3/6 撇去水上面的沫子后捞出焯好的花甲。
4/6 另起锅，少许油，放入葱花爆香。放入花椒，辣椒，炒出香味儿。放入郫县辣酱炒出红油为止，放入沥干水的花甲炒至3分钟。
5/6 放入生抽快速翻炒，如果见有点干可以适量放入一点点水，翻炒2分钟出锅
6/6 满满一大盆，家人围在一起，吃着、聊着，多么温馨啊。
尽量让花甲吐出泥沙，避免牙碜。
