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奶黄馅
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奶黄馅

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看了哈友做的觉得特别漂亮,查了查做法,自己也试着做了一次,觉得味道还不错!

作者: 萧冰xiaobing
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好要用到的食材。

    1/10 准备好要用到的食材。

  • 把蛋黄个糖放到一起用打蛋器打发。

    2/10 把蛋黄个糖放到一起用打蛋器打发。

  • 打至乳白色(淡黄色也不影响效果)。

    3/10 打至乳白色(淡黄色也不影响效果)。

  • 加入牛奶搅拌均匀后,将蛋液过筛。

    4/10 加入牛奶搅拌均匀后,将蛋液过筛。

  • 将面粉过筛。

    5/10 将面粉过筛。

  • 加入吉士粉,快速搅拌均匀。

    6/10 加入吉士粉,快速搅拌均匀。

  • 加入黄油,搅拌均匀。

    7/10 加入黄油,搅拌均匀。

  • 将搅拌好的糊放入蒸锅蒸20分钟,期间每隔5分钟搅拌一次。

    8/10 将搅拌好的糊放入蒸锅蒸20分钟,期间每隔5分钟搅拌一次。

  • 这是刚出锅的奶黄馅。

    9/10 这是刚出锅的奶黄馅。

  • 将奶黄馅揉成鸡蛋黄大小就可以用了。

    10/10 将奶黄馅揉成鸡蛋黄大小就可以用了。

  • 小贴士

    1.黄油没必要等到一定融化,因为有蒸的步骤。
    2.奶黄馅揉成团的大小根据实际情况来定,一次用不完的奶黄馅可以放在冰箱里冷冻,下次用的时候提前拿出来化开就好。

    作者: 萧冰xiaobing

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