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油面筋塞肉
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油面筋塞肉

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看到超市里油面筋搞促销,很多人都在买,我也拎三袋子回家,今天做油面筋塞肉。

作者: 一TJT
  • 烹饪时间1小时12分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材,干香茹泡发,香葱切葱花,姜切未。

    1/18 准备食材,干香茹泡发,香葱切葱花,姜切未。

  • 将泡发好的香茹切丁。

    2/18 将泡发好的香茹切丁。

  • 将香茹丁放进猪肉馅里,加姜未,一半的葱花,加上生抽,盐和香油。

    3/18 将香茹丁放进猪肉馅里,加姜未,一半的葱花,加上生抽,盐和香油。

  • 用筷子按顺时针方向搅拌均匀。

    4/18 用筷子按顺时针方向搅拌均匀。

  • 将油面筋用手指在表面捅一个洞,然后在面筋里搅动一下,不要破坏表皮,使面筋里面变成一个空洞。

    5/18 将油面筋用手指在表面捅一个洞,然后在面筋里搅动一下,不要破坏表皮,使面筋里面变成一个空洞。

  • 将拌好的肉馅小心的塞入扣好的油面筋里,把肉馅塞的满满的,然后把封囗抹平。

    6/18 将拌好的肉馅小心的塞入扣好的油面筋里,把肉馅塞的满满的,然后把封囗抹平。

  • 把所有的油面筋用同样的办法都塞好肉馅。

    7/18 把所有的油面筋用同样的办法都塞好肉馅。

  • 小青菜洗净,用刀将青菜头切下,叶子部分不用(我是用于点缀,此布聚可以省略)。

    8/18 小青菜洗净,用刀将青菜头切下,叶子部分不用(我是用于点缀,此布聚可以省略)。

  • 锅中烧开水,放少许盐和几滴油将菜头焯烫一下,然后捞出备用。

    9/18 锅中烧开水,放少许盐和几滴油将菜头焯烫一下,然后捞出备用。

  • 锅中放适量的油烧热,放入葱花爆香。

    10/18 锅中放适量的油烧热,放入葱花爆香。

  • 倒入生抽爆香,至生抽煮沸。

    11/18 倒入生抽爆香,至生抽煮沸。

  • 向锅中倒入适量的开水。

    12/18 向锅中倒入适量的开水。

  • 加入老抽和白砂糖。

    13/18 加入老抽和白砂糖。

  • 将塞好肉馅的油面筋依次放入锅中。

    14/18 将塞好肉馅的油面筋依次放入锅中。

  • 将汤汁煮沸,转小火盖上锅盖,焖15分钟左右,中间用木铲翻动一下,以防糊底。

    15/18 将汤汁煮沸,转小火盖上锅盖,焖15分钟左右,中间用木铲翻动一下,以防糊底。

  • 打开锅盖,大火收汁,出锅撒葱花即可。

    16/18 打开锅盖,大火收汁,出锅撒葱花即可。

  • 盛在盘中,用焯好的青菜头点缀一下,又美味又好看。

    17/18 盛在盘中,用焯好的青菜头点缀一下,又美味又好看。

  • 效果图也很漂亮。

    18/18 效果图也很漂亮。

  • 小贴士

    小火慢焖是为了让油面筋里面的肉馅熟透。

    作者: 一TJT

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