青菱鲫鱼豆腐汤的做法_菜谱_香哈网
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青菱鲫鱼豆腐汤
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青菱鲫鱼豆腐汤

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我做菜比较清淡,不太喜欢加太多的调料,而失去原有的鲜美,基本上保留原汁原味的做法。希望吃清淡的友友能喜欢,而且还特别适合孕妇和做月子的人吃。

作者: 琴琴一佛宣
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 所有食材

    1/19 所有食材

  • 鱼一条,里外清洗干净,并淋干水份。

    2/19 鱼一条,里外清洗干净,并淋干水份。

  • 鱼身上下面,用刀上下切斜刀,不要切断鱼身。

    3/19 鱼身上下面,用刀上下切斜刀,不要切断鱼身。

  • 豆腐反面盒子,四个角各剪一小口子。

    4/19 豆腐反面盒子,四个角各剪一小口子。

  • 正面撕开,倒扣在贴板上,切成正方形小块。

    5/19 正面撕开,倒扣在贴板上,切成正方形小块。

  • 青菱中间剪一刀,去掉外壳。

    6/19 青菱中间剪一刀,去掉外壳。

  • 剥好的青菱,像个小元宝吧。

    7/19 剥好的青菱,像个小元宝吧。

  • 生姜切成薄片。

    8/19 生姜切成薄片。

  • 热锅倒入适量油,微热放入放下生姜片。

    9/19 热锅倒入适量油,微热放入放下生姜片。

  • 鱼放入锅内,两面煎黄。

    10/19 鱼放入锅内,两面煎黄。

  • 先放生姜,能完整保留鱼不贴锅。

    11/19 先放生姜,能完整保留鱼不贴锅。

  • 放入3小勺料酒。

    12/19 放入3小勺料酒。

  • 同时加入清水,并加入青菱

    13/19 同时加入清水,并加入青菱

  • 加入豆腐,清水和鱼平起。

    14/19 加入豆腐,清水和鱼平起。

  • 中火炖了5分钟的鱼汤

    15/19 中火炖了5分钟的鱼汤

  • 小火炖了15钟加盐,按各人口味调。

    16/19 小火炖了15钟加盐,按各人口味调。

  • 在炖5分钟。

    17/19 在炖5分钟。

  • 起锅装碗,撒上小葱漂亮吧。

    18/19 起锅装碗,撒上小葱漂亮吧。

  • 再来一张,汤汁奶白,好喝阿。

    19/19 再来一张,汤汁奶白,好喝阿。

  • 小贴士

    1.清水加入要一次性加满,中途不能再加。
    2.先放入生姜,煎鱼不会贴锅。
    3.没有青菱也可以放*,胡罗卜等。
    4.这汤不需要放味精和鸡。

    作者: 琴琴一佛宣

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