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我做菜比较清淡，不太喜欢加太多的调料，而失去原有的鲜美，基本上保留原汁原味的做法。希望吃清淡的友友能喜欢，而且还特别适合孕妇和做月子的人吃。
45分钟
家常味
高级
其他
煎
其他
1/19 所有食材
2/19 鱼一条，里外清洗干净，并淋干水份。
3/19 鱼身上下面，用刀上下切斜刀，不要切断鱼身。
4/19 豆腐反面盒子，四个角各剪一小口子。
5/19 正面撕开，倒扣在贴板上，切成正方形小块。
6/19 青菱中间剪一刀，去掉外壳。
7/19 剥好的青菱，像个小元宝吧。
8/19 生姜切成薄片。
9/19 热锅倒入适量油，微热放入放下生姜片。
10/19 鱼放入锅内，两面煎黄。
11/19 先放生姜，能完整保留鱼不贴锅。
12/19 放入3小勺料酒。
13/19 同时加入清水，并加入青菱
14/19 加入豆腐，清水和鱼平起。
15/19 中火炖了5分钟的鱼汤
16/19 小火炖了15钟加盐，按各人口味调。
17/19 在炖5分钟。
18/19 起锅装碗，撒上小葱漂亮吧。
19/19 再来一张，汤汁奶白，好喝阿。
1.清水加入要一次性加满，中途不能再加。
2.先放入生姜，煎鱼不会贴锅。
3.没有青菱也可以放*，胡罗卜等。
4.这汤不需要放味精和鸡。
