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茄子是我从小就喜欢吃的菜，小时候，外公总跟我说，吃茄子要带皮一起吃，这样蚊子才不会咬到我的肉，长大了才知道这只是个逗我的玩笑！
20分钟
辣味
初级
其他
炒
其他
1/5 茄子去皮切丝
2/5 准备辅料，青红椒切碎，独蒜切末，子姜切丝
3/5 冷锅热油，油温5成，放入青红椒，姜丝蒜末爆香
4/5 加入1汤匙豆瓣酱和1勺生抽，放入茄子丝转中小火翻炒
5/5 炒至茄子丝变软即可
因为茄子比较费油，所以油用量比较多，如果平时不爱吃重油的，可以在出锅时滤掉大部分油
