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茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，开胃消食。辣椒能促进消化液分泌，增进食欲。
15分钟
红油味
中级
其他
炒
东北菜
1/11 准备食材：紫皮茄子、尖椒、小米椒、葱。
2/11 将茄子洗净切成长条。
3/11 尖椒洗净，去籽，切成长条。
4/11 小米椒切段，葱切碎。
5/11 我中放适量油烧热，放入小米椒、葱炒出香味。
6/11 接着放入茄子一起翻炒。
7/11 放入尖椒，大火快速翻炒。
8/11 放入适量盐、鸡精调味。
9/11 接着倒入味极鲜翻炒均匀。
10/11 快速翻炒一分钟左右即可出锅。
11/11 成品图。
1、炒得时间别太长，建议急火旺炒，能保留教多营养价值。
2、调味料按照自己喜好添加。
