牛肉馄饨

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  1/15 准备牛肉和馄饨皮。

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  2/15 香葱，洋葱，香菇，生姜洗净切碎，放汤里的葱花用另一块菜板切。

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  3/15 牛肉剁成泥，放到大盆子里。

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  4/15 将香菇、洋葱、生姜碎一起加到牛肉盆里。

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  5/15 打一个鸡蛋，加盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉、油、胡椒粉，朝一个方向打上劲。

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  6/15 拿一张馄饨皮放手上，用小匙挖一小团牛肉馅放在皮子中间位置。

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  7/15 将皮子按对角折叠成三角形，两边捏紧。

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  8/15 再将折叠后的两个底角捏在一起。

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  9/15 如此反复，直至将馄饨做完。

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  10/15 烧一锅水。

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  11/15 利用烧水的空闲，配碗底。菜碗里放盐，生抽，鸡精，葱花，香油做碗底。

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  12/15 水开后下入牛肉馄饨，刚下时馄饨沉底，用锅铲向前推一下，避免粘锅。

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  13/15 馄饨浮起后再煮两分钟即可。（这里讲的是现包的馄饨）

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  14/15 用汤瓢舀半碗滚水做汤，将馄饨捞出后放碗里，再撒一点葱，喜欢吃辣的加点剁椒，开吃。

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  15/15 我家的巨无霸馄饨

小贴士

1. 现包的馄饨，水开后下锅，馄饨浮起来后，再煮两分钟就可以了。
2. 冰箱里冻过的馄饨，适合在水开前下锅，这样煮出来的馄饨比较劲道。

作者: 木子妈妈LXts

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