保存到手机
看更多做法
5.6万点赞 · 257收藏
独家 · 10.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名2.3万
大枣具有滋阴补阳，补血之功效。 家人说爱吃枣泥馅的，我说可以呀就是很费事，说做就做。 自制的枣泥偏软，可以添加点别的东西，比如熟糯米面还有果仁还可以添加燕麦等等...不同的风味都可以试试
1小时4分钟
酸甜
高级
其他
炒
其他
1/16 把大枣泡上洗净沥干
2/16 锅里放水和枣开始煮，大火烧开，中小火煮
3/16 煮到40分钟的时候水只剩下1/3，继续煮
4/16 煮到1个小时的时候水已经快干了，枣很饱满晶莹剔透
5/16 这时候趁热用炒勺把枣压成泥
6/16 如果太干加入300克开水搅匀，把枣核挑出来便于后来制作方便
7/16 把枣泥放在一个漏勺上用吃饭勺压啊压，枣皮留住，不带皮的枣泥从下边漏到盆里
8/16 从早晨压到晚上漫长的过程
9/16 这是500带核的枣用1500克的水熬到最后用300克的水跟枣泥混合一起的
10/16 下锅倒入油开始翻炒
11/16 炒到20分钟的时候开始水分减少，变得稠一些
12/16 30分钟的时候已经很粘稠
13/16 把面粉一点点的加入
14/16 直到推不动炒勺就算可以了
15/16 关火出锅
16/16 做的月饼馅儿
做枣泥馅必须要有足够的耐心，去皮的枣泥做起来很繁琐，不如核去掉把带皮的枣放搅拌机里打碎了容易，用的漏勺不能太密不然枣泥根本出不来，那个面粉筛子就不能用了。。。
