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新鲜的海鲳鱼，清蒸后肉质鲜嫩，保持了海鲜原有的味道
1/6 清洗鱼，去鳃去内脏
2/6 鱼身上打上刀花，抹盐白酒，夹上生姜片儿。腌制半小时以上。
3/6 蒸锅水烧开后放入鱼盘，盖保鲜膜蒸15分
4/6 去掉保鲜膜，放上姜丝红椒圈儿，炒锅里热油
5/6 热油浇上去，再倒入蒸鱼豉油。
6/6 嫩滑鲜美的鱼就可以吃了。
鱼蒸的时间不能过长，否则鱼肉就太老了。
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