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陕西臊子面
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陕西臊子面

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作者: 遇见陶子
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系西北菜
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  • 取适量面粉和成光滑的面团放着醒一个小时。

    1/9 取适量面粉和成光滑的面团放着醒一个小时。

  • 提前泡发木耳,黄花菜,在醒面的时候,洗好要用的菜,豆角切丁,豆腐,红萝卜切成小菱形片,黄花切段,木耳切成片,葱切成小圈,放旁边备用。

    2/9 提前泡发木耳,黄花菜,在醒面的时候,洗好要用的菜,豆角切丁,豆腐,红萝卜切成小菱形片,黄花切段,木耳切成片,葱切成小圈,放旁边备用。

  • 鸡蛋打散烙成饼也切成小菱形,香菜切段。

    3/9 鸡蛋打散烙成饼也切成小菱形,香菜切段。

  • 肥瘦相间的肉放辣椒粉做成肉臊子。

    4/9 肥瘦相间的肉放辣椒粉做成肉臊子。

  • 擀好面条。

    5/9 擀好面条。

  • 把面条切成自己喜欢的宽窄。

    6/9 把面条切成自己喜欢的宽窄。

  • 锅里放适量油,油烧热到准备好的菜翻炒,放点盐,调料粉,一点酱油,炒出香味加汤烧开。

    7/9 锅里放适量油,油烧热到准备好的菜翻炒,放点盐,调料粉,一点酱油,炒出香味加汤烧开。

  • 水烧开把面条放进锅里,用筷子搅两下,防止面条粘在一起。

    8/9 水烧开把面条放进锅里,用筷子搅两下,防止面条粘在一起。

  • 锅开后把面条捞到碗里,浇上烧好的臊子汤,撒上鸡蛋饼,香菜,在放一些肉臊子,喜欢吃辣椒的在放勺辣椒油,倒点香醋,搅拌均匀即可。

    9/9 锅开后把面条捞到碗里,浇上烧好的臊子汤,撒上鸡蛋饼,香菜,在放一些肉臊子,喜欢吃辣椒的在放勺辣椒油,倒点香醋,搅拌均匀即可。

  • 小贴士

    如果是自己擀面条,和面的时候放点盐或者碱面,擀出来的面条筋道,面擀的稍微薄点,切细吃起来才好吃!

    作者: 遇见陶子

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