陕西臊子面

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  1/12 少许的木耳，黄花菜用开水或者温水泡发

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  2/12 这是臊子面所需的所有食材

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  3/12 将所有的配料都切成小丁备用，肉沫用少许生抽，盐腌制一会

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  4/12 热锅凉油，待油温五六成热时放入肉沫煸炒至发白，不用额外加盐，炒一会放入碗里备用

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  5/12 另起一锅放入比平时炒菜多一点的油，待油温开始冒青烟的时候放入老豆腐翻炒，尽量多炒会，

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  6/12 豆腐炒至微微有点变干的时候放入木耳，黄花菜，冬瓜，红萝卜，然后开始调味，放入少许盐，生抽，耗油，鸡精，十三香，五香粉，最后倒少许开水煮一会儿备用，

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  7/12 准备少许的辣椒面，还有少许醋，白醋，老陈醋都可以，大概就是两勺左右的样子，臊子面主要就是突出酸辣味儿，

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  8/12 葱切碎，生姜切片

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  9/12 锅里放入少许油，油温开始冒烟的时候放入葱姜爆香，之后放入辣椒面，醋，

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  10/12 炒一会儿倒入等量的开水，将之前炒好的菜和肉沫全部倒入锅里，基本上就是这个样子，烧开之后就可以另起锅煮面条了

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  11/12 臊子面最好用这种碱面，如果没有也可以用细棍棍面

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  12/12 煮三滚儿之后就可以捞面了，最后浇上臊子撒少许葱花就可以开吃了，看着是不是特别有食欲呢！

小贴士

这里的配菜除了木耳和黄花菜最好不要更换以外其他的配菜都可以根据自己的喜好随意添加，豆腐一定要选老豆腐，嫩豆腐一来容易碎，二来口感不好，所有的配菜我都没有具体写克数，因为我家没有称，友友们就根据人多少变换吧

作者: 做自己de女王

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