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每次这个鱼剩余的佐料都会拿来煮面条，我这个是一条鱼的配方，人多加量。喜欢麻辣的加点小米椒，加点花椒炒料
25分钟
鱼香
初级
其他
炒
其他
1/17 鲫鱼洗干净，肚子里面黑黑的膜也要洗干净
2/17 鸡蛋和淀粉调成淀粉液（鸡蛋打散，慢慢加入淀粉）
3/17 鲫鱼斜刀切，用大葱末，料酒3ml，胡椒三颗，腌制半小时
4/17 腌制好的鲫鱼抹上淀粉液
5/17 下锅油炸到两面金黄，油要盖过鱼的一半
6/17 油留在锅中，鲫鱼起锅备用
7/17 准备好泡菜，泡姜，泡青菜，泡椒，大葱（喜欢辣的加上小米椒，花椒）
8/17 把泡菜和大葱剁细
9/17 刚刚炸鱼的油加热，七成热时放入10g豆瓣（油太热豆瓣会焦，颜色就不那么红）
10/17 放入泡菜末翻炒均匀，倒入3ml老抽翻炒
11/17 加入大半碗水，把泡菜煮出香味儿
12/17 取一个空碗，放入10g淀粉，加点水调散开，我水加多了，就需要多熬一会儿了
13/17 汤汁熬香了放入淀粉液，淀粉液要均匀洒开，用锅铲翻均匀
14/17 加入鱼煮到肉熟透，加入少许鸡精，两面都要煮，
15/17 鱼捞起来，淋上佐料
16/17 放入小葱香菜即可
17/17 为了拍照又做了一次，没有香菜了，自己加入香菜即可
1.鱼可以换成罗非鱼，草鱼之类。
2.炸鱼的油没过鱼的一半就可以了
