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慢工出细活,每个步骤都要轻揉一点,用玉米油更健康。
1/15 分两个碗准备好材料
2/15 用面包机把油皮和油酥各自揉好用保鲜膜包裹醒面25分钟。
3/15 25分钟后把油皮和油酥分好份量
4/15 如图这样,再醒15分钟。
5/15 醒好的油皮用手掌压出圆型,要要均匀点,把油酥放进去包好
6/15 包好后,用擀面杖最揉的力度慢慢擀成长条
7/15 记得一定要轻揉,接着由下往上卷好
8/15 蛋黄烤炉预热后烤5分钟,150度,再切块。摊凉后用分好重量的红豆沙包起来
9/15 卷好的油皮依次排列,盖上保鲜膜以免面皮干了,再醒面25分钟
10/15 25分钟后依次,一个个用擀面棍擀成薄长条,再由下往上卷好再醒20分钟
11/15 20分钟后,用手掌轻轻地压成圆形,放入备好的馅,包起来,收口朝下
12/15 放入铺了油纸的烤盘
13/15 刷上蛋液,蛋液建议涮两次,也是要轻揉,刷好撒上芝麻装饰,放5分钟后准备进烤箱
14/15 烤炉预热5分钟,180度烤30分钟后,150度上色3分钟就可以了。
15/15 切开皮酥到一层层的,好好吃,没猪油的油腻,咸甜适中。
爱吃甜的可以多放点糖