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九肚鱼又叫豆腐鱼 炸好的九肚鱼 外脆里嫩 加入椒盐粉 又香又脆
15分钟
家常味
初级
其他
爆炒
其他
1/11 材料洗净准备好
2/11 把洗好的九肚鱼切块，加入少许淀粉，盐腌制十分钟
3/11 制作脆浆，加入，盐，面粉，油，鸡蛋 ，水
4/11 把腌好的九肚鱼加入上浆
5/11 把用烧至九成热
6/11 上浆的九肚鱼大火炸至定型
7/11 捞起
8/11 继续把烧至9成热 九肚鱼下锅大火复炸至金黄捞起
9/11 另起锅 把辣椒蒜蓉爆炒出香味
10/11 倒入九肚鱼翻炒片刻 加入椒盐调味
11/11 装盘
做这首菜最主要是脆浆 水 油 面粉的比例要1：1：1
