保存到手机
看更多做法
4.6万点赞 · 196收藏
独家 · 6.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名5.2万
在外面吃了干锅豆腐味道很好，回家试着改变一下，减轻麻辣味，吃着也很下饭。
25分钟
辣味
中级
其他
干锅
其他
1/14 豆腐切成薄片，黑木耳切丁，红、绿辣椒切丁，大葱切薄片，郫县豆瓣酱备好，
2/14 热锅倒入适量食用油，
3/14 放入豆腐煎炸，
4/14 待一面煎至金黄，翻另一面煎，
5/14 两面煎至金黄装入盘中，
6/14 锅内留少许底油，倒入大葱翻炒，
7/14 炒至大葱出香味，加入黑木耳，
8/14 加入郫县豆瓣酱，
9/14 翻炒片刻后加入一小碟水，（用高汤更好）
10/14 倒入青红辣椒，
11/14 倒入煎好的豆腐，
12/14 加入少量白糖，继续翻炒，
13/14 炒至汤汁完全收干，加入味精，就可装盘。
14/14 干锅豆腐可以盛在锅中，用酒精炉一边加热一边吃，味道会更好。
煎豆腐时，不要急着去翻面，等煎至金黄色再翻，以免破碎。
