梅菜烧肉的做法_菜谱_香哈网
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梅菜烧肉
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梅菜烧肉

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梅干菜烧肉是一道特色传统风味的菜肴,主要食材是梅干菜和五花肉,主要烹饪工艺是炖,干菜吸收肉脂而去涩达润,猪肉经干菜吸脂肥而不腻,干菜肉香交互辉映,是此干菜与肉之绝配靓点。

作者: 记得33
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 梅干菜提前泡8小时

    1/9 梅干菜提前泡8小时

  • 准备好五花肉和梅干菜

    2/9 准备好五花肉和梅干菜

  • 五花肉过下水洗净切小块

    3/9 五花肉过下水洗净切小块

  • 锅里放入适量的油,放入五花肉进行煎至,把肉煸透呈金黄色

    4/9 锅里放入适量的油,放入五花肉进行煎至,把肉煸透呈金黄色

  • 把肉煸透呈金黄色

    5/9 把肉煸透呈金黄色

  • 沥干油份,放入梅干菜,撒点盐,淋点料酒,耗油和六月鲜酱油,豆瓣酱

    6/9 沥干油份,放入梅干菜,撒点盐,淋点料酒,耗油和六月鲜酱油,豆瓣酱

  • 炒匀后注入适量的水,盖上锅盖焖至40分钟

    7/9 炒匀后注入适量的水,盖上锅盖焖至40分钟

  • 大火收汁,剩少许汤汁关火

    8/9 大火收汁,剩少许汤汁关火

  • 然后用大火收汁,然后撒味精调味,炒匀即可

    9/9 然后用大火收汁,然后撒味精调味,炒匀即可

  • 小贴士

    1.梅干菜需提前泡软,五花肉需过下水
    2.五花肉可以煸掉少许油份

    作者: 记得33

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