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丸子是每家过节都准备的必备菜，尤其是我们北方春节的硬菜，今天给大家带来一款～夹心丸子。能得到大家的喜欢它也会成为我家今年春节的主角
52分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/13 准备食材，葱姜切末，芝士片分成等份搓成圆球状
2/13 将盐、胡椒粉、味精水（调成水）、鸡蛋加入肉馅中，用手从一个方向搅拌使肉馅上劲
3/13 准备玉米淀粉
4/13 将淀粉放入肉馅中加入少许清水继续用手打馅
5/13 肉馅打至很黏稠，拿起来不散抱团，就说明肉馅打好啦
6/13 锅中坐油加热至六成热，用手如图这样挤出丸子状，来回多挤几次，这样团出的丸子很紧实
7/13 将准备好的芝士球塞进肉丸子再挤两遍，不要让芝士球露出来
8/13 挤好的丸子直接放入热油中炸制
9/13 丸子下锅不要着急翻动，等稍炸一会儿定形了再翻动
10/13 等丸子都上色了捞出
11/13 油温再次升高，放入丸子进行第二次复炸
12/13 炸好的丸子沥油装盘
13/13 成品图
白胡椒粉是起去腥提鲜的作用，加入玉米淀粉是使炸出的丸子更加酥脆，第二变复炸会让丸子均匀上色
