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我们家喜欢做肉丸子、鱼丸子，第一次蒸牛肉丸子，味道真不错，还比炸制的肉丸健康。
48分钟
家常味
中级
其他
蒸
其他
1/12 准备主要食材。
2/12 牛肉洗净剁成泥。
3/12 香菇，洋葱，姜，蒜都切碎。
4/12 香葱用另一干净熟食菜板切碎。
5/12 牛肉加香菇，洋葱，姜蒜，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，生抽，半个鸡蛋朝一个方向搅打。
6/12 做丸子的牛肉泥不能太稀，摔打上劲，做出来的丸子成形比较好，吃起来比较劲道。
7/12 切胡萝卜片，挖冬瓜球，摆成这样。
8/12 牛肉丸子摆在胡萝卜片上，每个冬瓜丸子上撒几粒盐。
9/12 上锅蒸，水开后蒸十分钟。
10/12 熟了，每个冬瓜丸子上加一点干辣椒装饰，撒上葱花。
11/12 成品图。
12/12 牛肉丸特别好吃，来个特写。
1. 牛肉丸蒸八至十分钟足了。
2. 做丸子的肉泥加水、料酒、蛋液时要小心，一次少加点，不够再加；如果一次性加多了液体，肉泥太稀，做的肉丸会扁扁的，不成球形。吃起来也不劲道。
