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香菇在烹饪中运用较广，适于卤、拌、炝、炒、炖、烧、炸、煎等多种烹法。既可作主料，也可作多种原料的配料，还可用于馅心的制作，有时还有配色的作用，今天做的是香菇排骨，香菇自有的香，再加上与排骨一起焖吸收了汤汁，一口咬下去，汤汁中带着肉的味道与香菇本身的味道相结合，口齿留香，不比外面吃的差。喜欢的话值得一试！
15分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/17 把所需材料准备好
2/17 香菇洗净提前泡发
3/17 红辣椒切块，姜切片，蒜瓣切片待用。
4/17 排骨洗干净，加入姜片还有蒜片。
5/17 倒入耗油，十三香，以及2/3的生抽。
6/17 搅拌均匀，腌制40分钟，让其入味。
7/17 泡发好的香菇对半切开，洗过后泡第二遍的水留下汤汁用。
8/17 炒锅内入油
9/17 把腌制好的排骨以及腌制的汤汁一起倒入锅中。
10/17 翻炒至变色加入香菇
11/17 继续翻炒两分钟至香菇出香味
12/17 倒入刚才留下泡发香菇的香菇水
13/17 小火焖10分钟左右至汤汁变浓
14/17 再放入红辣椒块
15/17 翻炒至收汁倒入剩下的生抽，再加点老抽上色即可。
16/17 盛出即可食用
17/17 近照图，很香，不比外面吃的差，香菇咬一口下去里面还有汁出来，带着肉香以及辣椒的味道，很不错的一道下饭菜。
香菇提前泡发节约时间，排骨要腌制40分钟到1个小时，为的就是更加的入味，好吃。
