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香菇排骨
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香菇排骨

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排骨讲究从里到外的香,实现的方法一是提前入味腌制,二是加上较多的水来收汁。吃起来口感舒服,味道可口。

作者: 闪闪发光的沙子
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 把排骨洗净,放入料酒搅拌

    1/13 把排骨洗净,放入料酒搅拌

  • 放入蚝油,蒜片和姜丝

    2/13 放入蚝油,蒜片和姜丝

  • 倒入少许酱油搅拌,腌制40分钟

    3/13 倒入少许酱油搅拌,腌制40分钟

  • 发泡干香菇,分两次发泡,共15分钟

    4/13 发泡干香菇,分两次发泡,共15分钟

  • 蒜,香菇,青红辣椒切丝

    5/13 蒜,香菇,青红辣椒切丝

  • 准备三颗干辣椒去油锅爆香

    6/13 准备三颗干辣椒去油锅爆香

  • 倒入腌制好的排骨,加入料酒翻炒

    7/13 倒入腌制好的排骨,加入料酒翻炒

  • 第一次收汁结束后,倒入第二次发泡香菇的水

    8/13 第一次收汁结束后,倒入第二次发泡香菇的水

  • 加入少许酱油,五香粉,加盖小火炖煮10分钟

    9/13 加入少许酱油,五香粉,加盖小火炖煮10分钟

  • 第二次收汁保留一定水

    10/13 第二次收汁保留一定水

  • 放入青红辣椒丝和少许蒜片姜丝

    11/13 放入青红辣椒丝和少许蒜片姜丝

  • 加入香菇,放入十三香翻炒

    12/13 加入香菇,放入十三香翻炒

  • 出锅装盘,香喷喷美味可以享用了。

    13/13 出锅装盘,香喷喷美味可以享用了。

  • 小贴士

    排骨讲究从里到外的香,实现的方法一是提前入味腌制,二是加上较多的水来收汁。吃起来口感舒服,味道可口。

    作者: 闪闪发光的沙子

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